Ich würde das von der Art der Überarbeitung abhängig machen. Wenn du jetzt z.B. etwas handschriftliches überträgst und dabei die erste Überarbeitung einbaust (bietet sich dann ja an), würde ich alle Wörter zählen, denn effektiv schreibst du ja jedes Wort erneut.
Wenn du dagegen deinen Text ließt und Passage für Passage überarbeitest, würde ich einen Richtwert nehmen, der sich ungefähr daran orientiert, wie viel du in einer Stunde schreiben würdest^^